int get_memory(char **p)
{
(*)p = "hello";
}
int main(int argc, char argv[])
{
char *str = NULL;
get_memory(&str);
printf("%s\n", str);
system("PAUSE");

return 0;
}
为什么printf("%s\n", str);里面str前面不用加？？str不是指向hello的地址吗？为什么不需要解引用？

这是printf函数内部做了处理，当它发现是%s关键字，它会自己取去变量地址等来进行字符串输出

str 本身就是字符串指针，在 printf 中使用时当然不用再加什么。
另外一个问题，"hello" 只是一个局部变量，出了 get_memory 后地址可能就不存在了。这样在 main 中使用时，可能会出错。

你这段代码首先就是错的
1。p是char**，而“hello”是char[]，相当于char*，他们之间如何能赋值呢-_-||
2。就算你把char** p改成char* &p也不行，因为有的不规范实现（但不是全部）会把hello存放在栈中，函数返回后调用者或被调用者中的一个会清栈，printf引用非法内存会出现未定义的问题。
至于说为什么不用解引用，是因为不需要，printf会根据你提供的地址遍历内存直到\0，然后输出。

“zuishikonghuan”说的很透彻，说出了说有问题。

建议你细看一下《高质量程序设计指南》，作者:林锐 / 韩永泉

 int get_memory(char **p)    
{
*p = "hello";        /*   *p解引用后，得到main函数中str的地址,  可以对main函数中的str 字符指针变量赋值， “hello”存放在字符串常量区,  str的值经过赋值运算后，等于"hello" 的首地址， 应该是“0x8048"开头的一个地址编号，你可以打印出来看看*/
}
int main(int argc, char *argv[])
{
char *str = NULL;
get_memory(&str);   
printf("%s\n", str);    /* 由于printf 在实现的时候， 对字符串的处理是从首地址开始遍历， 直到遇到'\000' 结束，所以不需要解引用，%s 需要对应字符串地址， 这里不能使用*str 这样的写法， *str 的结果是字符 'h',  你可以用%c 打印出来观察 一下  */
system("PAUSE");

return 0;
}

printf函数中需要向str的指针，来输出其指向的内容

p是**类型，怎么能接受*类型的数