想做一个从图片，视频中识别和提取特定物体的手机应用，请问要学什么知识
有现成的库，opencv
要学习的还很多，虽然楼上说的opencv库很强大，但是还有很多需要你自己学习。你的训练样本，获得分类器，还得有各种图像处理的基础，另外，根据你要识别的物体的不同，可能你的识别算法也会有很大不同。
1，要看你提取的物体是什么，具体问题具体分析，会动的和不会动的，识别算法也不一样；
2，需要模式识别+图像处理（图像检测分割）+机器视觉（分类器，神经网络，SVM之类）；
3，如果你没有学过，那么，告诉你，这不是一两个月就能学好的东西！2中所说的任何一个算法，都可以出一本书了。
4，建议你寻找相关的开源库，上手会快点。