Linux下MySQL表中的中文字段下的数据无法排序

学习MySQL的时候偶然发现的，网上的教程上是可以排序的，但是网上教程使用的是win版的MySQL，我自己使用的是Linux版本的MySQL5.7.29，
在执行以下操作的时候，却发现这个中文字段无法进行排序，有没有大神知道是为什么？

SELECT *,credit*G_point '总和'
FROM    graduate_copy1
ORDER BY '总和';

网上的一些操作都试过了，例如使用CONVERT关键字什么的，但是都无法奏效，我把数据库和表的编码格式更改成gbk和utf8也都不行，有人能知道是为什么会发生这种情况吗？

换成英文后能正确排序吗？