关于热成像图片用MATLAB显示出每一点的温度代码?

我现在得到了一张伪彩色图片,就是热成像图片,现在想用MATLAB编程显示出

图片上每一点的温度,或者是显示出我感兴趣的某一块的温度,关于这个算法,我搜索了很久,

没有找到方向,拜托大佬给点思路,给点关键字呀~

红外热像仪的调色板
https://blog.csdn.net/fan_weiqiang/article/details/118021152

https://blog.csdn.net/jihengshan/article/details/24273459